くらし 武正倫の加須のうどんいただきます

■加須市観光大使　武正倫
チャンネル登録者7万人超えのYouTubeチャンネル「埼玉うどん子TV」を通じ、郷土愛と食の楽しさを発信中。

■北川辺で磨かれた、そばとうどんの二刀流
北川辺の地で創業して45年。そば粉を自家製粉するための水車が象徴的な、地元の味を守り続けるお店です。木の温もりに包まれた店内は天井が高く、老舗旅館のような風格があります。
店名に引っ張られて、つい大盛りの「かも汁うどん」を注文。加須産小麦「あやひかり」と埼玉県産小麦をブレンドした麺は、細めでつるっと喉ごしがよく、噛むほどに小麦本来の甘みが広がります。かも汁は鰹の削り節がたっぷり入った濃いめの味わい。そば屋ならではの奥行きある出汁に鴨とネギの旨味が重なり、なんとも贅沢な一口です。
そばとうどん、堂々の二刀流。父の想いを受け継ぎながら、笑顔で腕を振るう店主の姿に、長年愛される理由を感じました。

○山盛そば店
住所：麦倉1256-1
【電話】0280-62-1829
時間：平日…11時〜14時30分/土日祝…11時〜19時30分
定休日：金曜日