くらし 千葉市の旬をつくたべ!

市内ではさまざまな農産物がつくられています。産地ならではの、新鮮で旬の農産物をおいしくたべませんか?

■長ネギ
旬…1月から3月
千葉市は気候や土壌の相性の良さから、長ネギが奨励品目に位置付けられ、花見川区や若葉区を中心に育てられています。年間を通して食べられる、家庭の食卓に欠かせない野菜ではありますが、じっくり土の中で栄養を蓄え育つ冬の長ネギは、旬ならではの美味しさが光ります。加熱すると、とろっと甘くなり、柔らかな食感が格別です。そんな旬のネギのおすすめの食べ方をご紹介します。

◆ネギが主役のすきやき鍋
▽材料(2人分)
長ネギ…3本
牛肉薄切り…400グラム
めんつゆ(2倍濃縮)…150ミリリットル
水…150ミリリットル
砂糖…大さじ2
七味唐辛子…お好みの量

(1)ネギは4センチの長さ、牛肉は、1枚ずつ10センチほどの長さに切る。
(2)鍋に先にネギを、上から牛肉を並べる。めんつゆ・砂糖・水を加えて中火にかけ、ふたをする。
(3)煮汁が沸騰して1分間ほどしたらふたを取る。牛肉を返し、ふたをして3分間ほど煮たら完成。
*最後に七味唐辛子をさっと一振り、香り高い味わいと辛みで引き締まります。

レシピ監修…野口農園(若葉区富田町)

問い合わせ：農政課
【電話】245-5758【FAX】245-5884