健康 えいよう たっぷり おすすめレシピ

■今月のメニューはエリンギとジャガイモの青のり炒め
1日の野菜摂取目標量350グラム

▽材料(2人分)
・エリンギ　3本
・ジャガイモ　1個
・ニンニク　1片
・オリーブオイル　大さじ1
[調味料A]
・塩　ひとつまみ
・こしょう　少々
・青のり　小さじ1

▽作り方
(1)エリンギは3センチメートル長さの薄切り、ニンニクは薄切りにする。
(2)ジャガイモを5ミリ厚の半月切りにし、電子レンジ(600ワット)で3分加熱する。
(3)フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、香りが出たら、エリンギとジャガイモを炒めて火を通す。
(4)(3)に調味料Aを加えてさっと炒める。

1人分の栄養価　125キロカロリー
・食塩相当量　0.5グラム
・芋・きのこの量　115グラム
・調理時間　15分

▽管理栄養士からのひとこと
エリンギの歯ごたえと青のり・ニンニクの風味で、おいしく食べられる一品です。エリンギの他にも、秋が旬のしめじや舞茸などのきのこを加えてもよいでしょう。きのこ類は低カロリーで食物繊維が豊富です。食欲の秋に、料理に取り入れてはいかがですか。

問合せ：健康課
【電話】497-3494