健康 えいよう たっぷり おすすめレシピ

■今月のメニューはさっぱり切干大根サラダ
1日の野菜摂取目標量350グラム

▽材料(4人分)
・切干大根　50グラム
・ニンジン　40グラム
・カイワレ大根　40グラム
・ツナオイル漬け缶　1缶(70グラム)
[調味料A]
・酢・白いりごま　各大さじ1
・砂糖・しょうゆ　各小さじ2
・オリーブ油　小さじ1
・粗挽きコショウ　少々

▽作り方
(1)切干大根は2~3回水を変えながらもみ洗いして、たっぷりの水につけて戻す。戻ったらしっかりと水気を絞る。
(2)ニンジンは千切りにする。カイワレ大根は根元を切り落とし、半分に切る。ツナは汁気を軽くきる。
(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)(2)を加えて和える。

1人分の栄養価　123キロカロリー
・食塩相当量　0.6グラム
・野菜の量　70グラム
・調理時間　20分(切干大根の水戻し15分程度を含む)

▽食生活改善推進員からのひとこと
シャキシャキとした歯ごたえで、さっぱりと食べられるサラダです。火を使わずに簡単にできるので、あと一品欲しい時に取り入れてみてはいかがでしょうか。

問合せ：健康課
【電話】497-3494