くらし おすすめ料理

■爽やかな青じその香りで『和風ガパオライス』
1人分：497キロカロリー、食塩相当量1.2g
タイ料理を和の食材青じそを使ってアレンジ。
目玉焼きものせてたんぱく質をたっぷりと。

○材料(4人分)
・鶏ひき肉　320g
・(A)塩こうじ　大さじ1
・(A)オイスターソース　大さじ1
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/2個
・パプリカ　1/4個
・青じそ　20枚
・ごはん　1人150g
・卵　4個
・サラダ油　大さじ1/2
・一味唐辛子　お好みで

○作り方
(1)ひき肉にAを和える。
(2)にんにくは、みじん切り。玉ねぎ、パプリカは1cm角、青じそは16枚はざく切りに、残りの4枚は千切りにする。
(3)フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、ひき肉の順にほぐしながら炒め、しっかりひき肉に火が通ったら火を消し、ざく切りにした青じそを混ぜる。
(4)卵は、少量の油(分量外)を入れたフライパンで目玉焼きにする。
(5)お皿にごはんを盛り、(3)、目玉焼き、細切りの青じその順にのせ、お好みで一味唐辛子をふる。

食生活改善会　増穂支部