健康 健康よろず版-管理栄養士おすすめ健康レシピ-

免疫力を上げて帯状疱疹を予防しましょう!「鶏と茄子の生姜焼き」

■材料　2人分
鶏胸肉1枚
茄子2本
酒大さじ1
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
塩少々
こしょう少々

★
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
おろししょうが大さじ1/2

■作り方
(1)鶏肉の皮を剥いで一口大に切り、酒、塩、こしょうを振って5分置き、片栗粉をまぶす。
(2)茄子はヘタを切り落として輪切りにする。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、(1)、(2)を入れて両面こんがりとするまで焼く。
(4)★を加えて全体的に混ぜる。

1人分エネルギー：239kcal
食塩：1.5g
たんぱく質：20.5g

■免疫細胞の材料となるたんぱく質は、免疫力の土台を支える栄養素で、不足すると免疫力が落ちやすくなります。たんぱく質は肉や魚類、大豆製品、乳製品に多く含まれているため、毎日の食事でたんぱく質源となる食材を欠かさずとりましょう。

問合せ：健康介護課健康推進班
【電話】33-7708