子育て 【特集】小学生記者が探る!私たちの給食の秘密(3)

■おうちでできる簡単給食レシピ
◆おかしな目玉焼き
◇材料(5人分)
粉寒天…2グラム
黄桃缶(ハーフ)…5個
[A]水…50グラム
[A]上白糖…35グラム
[A]調理用牛乳…150グラム
[A]生クリーム(乳脂肪)…30グラム
[A]バニラエッセンス…0.15グラム

◇作り方
(1)小鍋にAの材料を入れてよく混ぜる。
(2)(1)に粉寒天を加えてよく混ぜる。
(3)(2)を弱火にかけて混ぜ続け、1分～2分ほど沸騰させる。
(4)アルミ皿(または深さのある皿)に缶詰の黄桃を1つずつ入れる。
(5)(4)に(3)の寒天液を等分にかけ流し、冷やし固める。

◇ポイント
黄桃の上からゼリーをかけると薄膜のようになり、卵らしい見た目になります。

◆ジャンバラヤ～世界の料理　アメリカ～
◇材料(5人分)
米…3合
サラダ油…5グラム
鶏ひき肉…50グラム
調理酒…10グラム
ウインナー(輪切り)…50グラム
たまねぎ(粗みじん切り)…50グラム
しめじ(粗みじん切り)…40グラム
赤ピーマン(0.8cm角切り)…20グラム
ピーマン(0.8cm角切り)…50グラム
トマト缶(ダイス)…50グラム
ウスターソース…10グラム
ケチャップ…30グラム
塩…2グラム
こしょう…少々
[A]カレー粉…1グラム～2グラム
[A]パプリカパウダー…少々
[A]チリパウダー…少々

◇作り方
(1)米を洗い、通常の水加減にAを加え、軽く混ぜて炊く。
(2)フライパンにサラダ油をひき、材料を上から順に加えて炒める。
(3)炊きあがった(1)に(2)を混ぜ合わせる。

◇ポイント
本来は材料と米を炒め合わせて作りますが、給食では炊き込めないため、具を別に作って混ぜ込んでいます。

■小学生記者の感想
・いつも清潔と安全に気を付けて給食を作ってくださっていることが、よく分かりました。安全・安心な給食をありがとうございます。
・給食にはたくさんのメニューがあり、手間をかけて作られているため、とてもおいしいです。調理員さんと栄養士の先生に感謝しています。