くらし 第5回 吉高Recipe

町は吉田島高校(通称・吉高)の生活科学科と協働で、食育推進活動に取り組んでいます。このコーナーでは、昨年度の卒業生が考案したメニューを紹介します。

■今月のレシピは…心も町も温まる　弥一芋グラタン
○材料(1人分)
弥一芋…100g(正味)
牛乳…50ml
鶏肉(もも)…50g
たまねぎ…35g(1/4個)
オリーブ油…6g(大さじ1/2)
シュレッドチーズ…20g
みそ…6g(小さじ1)
こしょう…適量
刻みのり…適量

弥一芋は今が旬!みそを隠し味に使うのがミソ!

○作り方
(1)弥一芋は洗って皮をむき、厚さ約5mmにスライスする。
(2)鍋に弥一芋と牛乳を入れ、焦げないように火加減に注意して弥一芋が柔らかくなるまで加熱する。
(3)鶏肉を小さめの一口大に切る。たまねぎは皮をむき、厚さ約5mmにスライスする。
(4)熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏肉とたまねぎを炒める。鶏肉に火が通ったらこしょうをふる。
(5)(2)の弥一芋が柔らかくなったら、みそとこしょうを加え、弥一芋をつぶしながら混ぜる。さらに(4)を加え、混ぜ合わせる。
(6)耐熱容器に(5)を入れ、シュレッドチーズをのせてオーブンで焼く(250℃、5～10分)。焼き色がついたら、食べる直前に刻みのりをかけて、できあがり。

■吉高ヘルシー弁当を販売します!
日時：11月18日(火)12時から
場所：役場1階　町民プラザ
料金：1食700円(ひとり2つまで)

みんな食べてみてね!

レシピ本…保険健康課でも配布しています。

問合せ：保険健康課
【電話】84-0328