健康 減塩でおいしいちょいしおレシピ 食推さんおすすめ(17)

『女池菜のヘルシーギョーザ』≪主菜≫

「新潟市食と花の銘産品」に指定されている女池菜は、とう菜の一種で豊かな甘みが特徴です。ギョーザとの相性が良く、大葉・ネギ・ショウガなどの香味野菜を使うと、薄味でもめりはりのある味に仕上がります。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：295kcal
食塩相当量：0.7g

◆材料(2人分)
女池菜　150g
鶏むねひき肉　100g
長ネギ　10g
ショウガ　5g
[A]酒　大さじ1/2
[A]オイスターソース　大さじ1/2
[A]ごま油　大さじ1/2
シラス　30g
ギョーザの皮　12枚
サラダ油　大さじ1/2
大葉　5枚

◆作り方
(1)女池菜をゆで、細かく刻んで水気を搾る。
(2)ボウルに鶏むねひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
(3)長ネギをみじん切りにし、ショウガはすりおろす。
(4)(2)に(3)とAを入れてしっかり混ぜてから、(1)とシラスを加えて混ぜる。
(5)ギョーザの皮の縁に水を付け、(4)を乗せ半分に折ってひだを作りながら包む。
(6)フライパンにサラダ油を熱し、(5)を並べる。底に焦げ目が少し付いたら、ギョーザが半分隠れるくらいの水を加え、ふたをして強火で8～10分程度蒸した後、ふたを取って水分を飛ばす。
(7)器に大葉を敷き、ギョーザを盛り付ける。

問い合わせ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)