健康 食推イチオシレシピ『カブと鶏手羽元のスープ煮』

◆作り方
(1)カブは食べやすい大きさに切る。カブの葉はさっとゆでて水気を絞り2～3cm幅に切る。ニンジンは短冊切り、ショウガはすりおろす。
(2)鍋に鶏手羽元と水を入れて火にかけ、あくをとりながら中火で加熱する。鶏手羽元に火がとおったら、カブとニンジンを加え、さらに加熱する。
(3)カブとニンジンに火がとおったらカブの葉も加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。ショウガのおろし汁を加え、ひと煮たちさせて火を止める。

この季節のカブは煮崩れしにくいので、煮物やスープにするのがおすすめです。
骨付き肉から出るだしがカブにしみておいしくいただけます。

◆1人分当たりの栄養価
エネルギー：148kcal
たんぱく質：12.6g
脂質：8.6g
炭水化物：3.8g
食塩相当量：0.9g

新潟市食生活改善推進委員協議会　北支部　木崎グループ