- 発行日 :
- 自治体名 : 新潟県新潟市東区
- 広報紙名 : わいわい東区 （令和8年1月18日）
(レシピ考案：食生活改善推進委員東支部 山の下グループ)
出汁を利用することで野菜や鶏肉のうま味がギュッと詰まった美味しいタレになります!野菜やお肉を変えて、自分好みにカスタマイズするのもオススメです。
■材料(2人分)
鶏もも肉：1/2枚(150g)
大根：150g
白菜：200g
サツマイモ：40g
カボチャ：60g
レンコン：50g
ミニトマト：3個
パプリカ(赤)：1/4個(40g)
しめじ：1/2袋(50g)
長ネギ：10g
すだち：1/2個
白ゴマ：少々
A
しょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
料理酒：小さじ1
B
出汁(煮汁)：大さじ1
酢：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
■作り方
(1)湯をわかし、蒸し器の蒸気をあげておく。
(2)ポリ袋に一口大に切った鶏もも肉とAを入れて混ぜ合わせ、15分置いて下味をつける。
(3)大根は5mm幅の半月切りもしくはいちょう切りにする。白菜はざく切りにする。サツマイモ、カボチャは皮付きのまま1cm幅に切る。レンコンは5mm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。パプリカは千切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく(お好みで半分に切る)。
(4)ザルまたは蒸籠にクッキングシートを敷き、(2)と(3)を並べて蒸し器で20分蒸す。
(5)長ネギをみじん切りにする。
(6)(4)が蒸しあがったら、クッキングシートに溜まった出汁を大さじ1取り、しょうゆと酢と合わせる(B)。
(7)Bとみじん切りにした長ネギを合わせ、タレを作る。
(8)蒸しあがった野菜に白ゴマをふり、すだちを添えたら完成。
■栄養価(1人分)
エネルギー：280kcal
炭水化物：22.7g
たんぱく質：16.0g
食塩相当量：2.2g
脂質：11.4g
問い合わせ：健康福祉課健康増進係
(【電話】025-250-2350)