くらし ふくい食材でおうちごはん ～福井の旬を味わおう～

■上庄さといも
旬の時期：10～12月
大野市上庄地区で生産されるブランド里芋。平成29年には地域産品の名称・ブランドを国が保護する地理的表示(GI)保護制度に登録されました。
小ぶりながら身が引き締まっていて煮崩れしないため、里芋の旨味をしっかり味わうことができます。

■〔おすすめレシピ〕上庄さといもの炊き込みご飯
調理時間：約10分
炊飯・蒸らす時間を除く

◇材料(4人分)
米…2合
上庄さといも…4個
にんじん…1/4本
鶏肉…100g
しめじ…1/4株
水…米2合分　450ml(目安)
めんつゆ…大さじ4
バター…20g
白ごま…お好み

◇作り方
(1)スプーンでさといもの皮をむき、ひと口大に切る。にんじん、鶏肉は小さめに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
(2)炊飯器に米2合をとぎ、2合分の水を入れる。
(3)切った具材とめんつゆを入れ炊飯器で炊く。
(4)炊きあがったら10分程度蒸らし、バターを加えてよく混ぜる。
(5)器に盛って白ごまを散らす。