くらし 食育レシピ(vol.172)

■つくってみろし。　たっぷり玉ねぎとパンのスープ
エネルギー：220kcal
たんぱく質：8.0g
脂質：9.5g
炭水化物：31.0g
食塩：1.7g
(栄養価は1人分)

◎後屋敷地区の食生活改善推進員さんからのレシピです。

◇材料(2人分)
玉ねぎ…1個
にんじん…1/4本
じゃがいも…1/4個
バター…10g
コンソメ(顆粒)…小さじ1
食パン…1枚
とろけるチーズ…30g
乾燥パセリ…少々
～お好みで～
こしょう
おろししょうが
おろしにんにく

◇作り方
(1)玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは角切りにする。
(2)薄切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで約3～5分加熱する。
(3)鍋にバターを熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
(4)にんじんとじゃがいもを加え炒めたら、水300mlにコンソメを加え煮立たせ、お好みでこしょう・おろししょうが・おろしにんにくを入れる。
(5)器に(4)・角切りにした食パン・その上にチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで約3～5分焼く。
(6)パセリを散らして出来上がり。

残り野菜を使えば食品ロス削減に!

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