くらし 健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

■今月から園で人気の給食メニューを紹介!焼きメンチカツ
揚げないから低カロリー。たんぱく質を取り入れて、バランスのよい食事を目指しましょう。

◆材料(2人分)
・タマネギ　50グラム
・キャベツ　20グラム
・豚ひき肉　120グラム
・塩ひとつまみ　(0.4グラム)
・こしょう　少々
・片栗粉　大さじ1
・コーンフレーク　10グラム
・サラダ油　大さじ1
▽ソースの材料
・ケチャップ　大さじ1/2
・中濃ソース　小さじ1
※1人分：エネルギー122カロリー　たんぱく質6.2グラム　脂質6.3グラム　塩分0.4グラム　野菜量35グラム

◆作り方
(1)タマネギ、キャベツはみじん切りにしてボールに入れる。
(2)(1)に豚ひき肉と塩、こしょうを合わせ、粘りがでるまでよくこねる。
(3)(2)に片栗粉を加えて混ぜる。
(4)(3)を1センチくらいの厚さになるように丸める。
(5)コーンフレークを粗く砕き、(4)にまぶす。
(6)フライパンにサラダ油を敷き、(5)を乗せ、ふたをして中に火が通るまで中弱火で両面焼く。(オーブンで焼く場合は200℃で15分焼く)
(7)ソースの材料を混ぜる。
(8)皿にメンチカツを乗せ、ソースをかける。

■エ-ナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】26-6821