くらし 彩りもう一品

■ベーコンと野菜のキッシュ
今月は、野菜たっぷりの「ベーコンと野菜のキッシュ」を紹介します。
子どもから大人まで、誰でも手軽に食べられる栄養満点のキッシュです。ホウレン草は冬野菜で、鉄分とその吸収を助けるビタミンC、食物繊維などが豊富。寒い冬にぴったりな一品です。

▽材料　2人分(1人あたり約469kcal)
・ベーコン　3枚
・ホウレン草　2株
・玉ネギ　1/2個
・ジャガイモ　1個
・ピザ用チーズ　80g
・オリーブオイル　小さじ1
☆卵　3個
☆牛乳　120cc
☆塩　小さじ1/2
☆こしょう　適量

(1)ベーコンは3cm幅に切る。ホウレン草は、ゆでて4cm幅に切る。玉ネギとジャガイモは、薄切りにする。
(2)ジャガイモは、電子レンジでやわらかくなるまで温める。
(3)フライパンに少量の油を熱して、(1)を炒める。
(4)(3)に焼き目がついたら、(2)を入れてさらに炒める。
(5)耐熱容器にオリーブオイルを塗る。
(6)(5)に(4)を入れ、チーズを散らす。
(7)☆を混ぜ合わせて、(6)に注ぎ入れる。200度に熱したオーブンで30分ほど焼く。
協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281