くらし 彩りもう一品

■青菜と厚揚げの簡単白あえ
今月は、手軽に作れる「青菜と厚揚げの簡単白あえ」を紹介します。青菜は、ビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪予防などさまざまな健康効果が期待できます。

【材料】4人分(1人あたり約133kcal)
・青菜　2束
※青菜=ホウレン草・小松菜・水菜など
・絹厚揚げ(大)　1～2枚
(A)白すりゴマ　大さじ3
(A)白ねりゴマ　大さじ1
(A)砂糖　大さじ1～1.5
(A)みりん　大さじ1
(A)塩　小さじ1/2

(1)青菜は茹でて3cm幅に切る。
(2)(1)の水分をしっかり切る。
(3)絹厚揚げはさっと茹で、みじん切りにする。
(4)ボウルに(3)と(A)を入れる。
(5)(4)を泡立て器などでしっかり混ぜ合わせておく。
(6)(2)を(5)に入れて和える。

協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281