健康 食推協おすすめメニュー♪森のレシピ

毎月19日は食育の日です

◆特産レタスを使用した
『ごちそうシーザーサラダ』
(1人分)182キロカロリー、タンパク質4.2g、脂質17.1g、食塩相当量0.7g

◇材料(4人分)
レタス…1/2個
玉ねぎ…1/3個
スライスベーコン…2枚

(A)
ニンニクチューブ…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ4
こしょう…少々
牛乳…大さじ4

粉チーズ…大さじ2

◇作り方
1.大きめのボウルに、たっぷりの氷水を入れ、レタスを1口大にちぎりながら入れる。玉ねぎは縦に薄切りにして入れ、10分程おく。
2.ベーコンは、フライパンで中火で2分程焼き、粗熱が取れたら2cm幅に切る。
3.1をザルにあげ、水気を切り、キッチンペーパー等でふきとる。
4.ドレッシングをつくる。
(A)をすべて入れ、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
5.レタスと玉ねぎの上にベーコンを散らし、ドレッシングをかけ、最後に粉チーズを振って完成。

■野菜は1日に両手1杯分!350gを食べましょう!
町特産品のレタスの旬は、12月から2月です。旬のレタスは栄養価が高く、新鮮で美味しいです。レタスはお店に並ぶまでに鮮度が落ちやすいですが、森町では、しゃきしゃきのレタスが手に入ります。また、日本人の多くは、1日小鉢1皿分約70gの野菜が不足しています。レタスはちぎるだけで簡単に食べられますので、忙しい日はレタスサラダを食べて野菜を摂取しましょう!