その他表紙のことば

今回の表紙は、小栗家住宅内でお酢の飲み比べを体験している様子です。江戸前寿司のシャリに用いられる酒粕酢や米酢、黒酢など、原料によって異なる味に、体験された方も驚いていました。
今月号では、半田市とのつながりも深い『発酵食』を取り上げた特集記事を掲載していますので、ぜひご覧ください。