健康 健康いわくら21 ～プラス1 品、野菜料理の提案～簡単! ! 美味しい野菜レシピ

■鬼まんじゅう
◇材料　4個分
さつまいも(小1本)…200g
砂糖…60g
上新粉…20g
小麦粉…80g
水…大さじ2

◇作り方
(1)　さつまいもは皮を厚めにむいて1cm角に切り、水にさらして5～10分置いて、ザルで水気を切る。
(2)　(1)に砂糖をまぶして30分以上おく(出てきた水分は、そのまま使う)。
(3)　上新粉と小麦粉を一緒にふるう。
(4)　(2)に(3)と水を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、4等分にする。
(5)　10cm正方形に切ったクッキングシートに(4)をのせる。
(6)　フライパンに少し高さのある耐熱皿をおき、水を1～2cm入れる。沸騰したら弱火にして、(5)を並べ、蓋をして15分蒸す。
(7)　竹串で中央を刺して、何もついてこなければ出来上がりです。

◇***メモ***
角切りにしたさつまいもが、鬼のツノや金棒に似ていることからこの名前がついたと言われています。愛知の郷土料理です。

問合せ：健康課健康支援グループ(保健センター内)
【電話】37-3511