くらし 旨さ たまらん(つくってみそ!!)醸造レシピ

「今回のレシピはかもそう食堂　塩谷(えんや)さんが作ってくれました!」

◆たまり醤油の旨から揚げ
▽材料(4人分)
・鶏モモ肉…500～600g
・片栗粉…適量
・揚げ油(米油)…適量

漬け込み調味料
・たまり醤油…60cc
・酒…90cc
・にんにく(すりおろし)…20g
・生姜(すりおろし)…30g

▽作り方
(1)鶏モモ肉1枚をだいたい7個ぐらいの大きさにカットする。
(2)にんにくと生姜をすりおろす。
(3)ボールに(2)、たまり醤油、酒、を入れて、(1)を漬け込む。(一晩冷蔵庫で寝かすとより美味しい)
(4)片栗粉をつけて、180℃程度の油で、カラッと揚げる。

※詳しくは本紙をご覧ください。