健康 健康推進員おすすめ料理

◆たらのねぎ蒸し
(1人分)食塩相当量1.9g　野菜の量95g
◇材料(2人分)
・生たら　2切れ(160g)
・絹ごし豆腐　60g
・長ねぎ　1本(160g)
・塩昆布　ひとつまみ(2g)
・塩　少々
・酒　大さじ1と1/2
・ごま油　大さじ1/2
・ゆず(薄い半月切り)　8枚
・ポン酢　適量
・大根おろし　適量
・一味唐辛子　適量

◇作り方
(1)たらは、バットに並べて両面に塩をふり、ラップをかけて冷蔵庫に1時間ほどおく。鍋に湯を沸かし、たらをサッとくぐらせて氷水にとり、水気を取る。豆腐は4等分に切る。長ねぎは長さ4～5cmに切ってから縦半分に切る。
(2)耐熱のバットに長ねぎを敷き、塩昆布を散らす。たらを乗せ、空いている所に豆腐を入れる。酒、ごま油(オリーブ油でもよい)を振り、蒸気の上がった蒸し器に入れて7～8分蒸す(蒸し汁は取っておく)
(3)器に盛り、蒸し汁をこしてかけ、ゆずを添える。ポン酢と大根おろしにお好みで一味唐辛子をふって添える。

問い合わせ先：日野町健康推進協議会事務局(福祉保健課内)
【電話】0748‒52‒6574