子育て おいしい給食(秘)レシピ

■『切り干し大根の和え物』
▽材料(4人分)
切り干し大根：20g
ほうれん草：2株(40g)
にんじん：小1/3本(20g)
ツナ：20g
[★]
こいくちしょうゆ：小さじ1と1/2
砂糖：小さじ2
酒：小さじ1
ごま油：小さじ1/2

▽作り方
(1)　切り干し大根は洗って水戻しし、よくしぼって2cmの長さにする。
(2)　ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水で冷やし、水気をしぼって2cmの長さに切る。にんじんは千切りにし、さっとゆでて冷水にとる。ツナは油を切る。
(3)　(1)(2)と[★]をボウルで和える。
(4)　(3)にごま油を入れて仕上げる。

▽栄養士のひとり言
切り干し大根には、おなかの調子を整えてくれる食物繊維や、不足しがちなカルシウムが豊富に含まれていますよ。

問合せ：学校給食センター
【電話】30-2101