くらし BUYコトウラ運動 vol.17

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みんなの「ちぃと」が町を「えっと」元気にする

■CAFE and BAKERY mie
長年八橋で愛された「はなはな工房」から事業継承し、昨年12月にオープンした「CAFE and BAKERY mie(カフェアンドバーカリーミー)」。本格パンとドリンクを楽しめるカフェの店主を務めるのは、広島県から移住された今村芳和(いまむらよしかず)さん、法子(のりこ)さんご夫妻だ。

◇誰もが美味しく食べられるパンを
CAFE and BAKERY mieでは食パンをはじめ、さまざまな種類のパンを提供しているが、そのなかでもベーグルはイチオシ商品だ。ヘルシーで食べ応えがあるという点が人気で世界中で多くの人に親しまれているベーグルだが、CAFE and BAKERY mieのベーグルはひと味違う。本来、噛み応えのある食感が特徴のベーグルだが、「年配の方でも食べられるパンを」というコンセプトのもと、柔らかな食感と優しい口溶けが特徴の新食感のパンを提供している。今村さんいわく「このパンはリベイクすることで、できたてのような味わいを楽しめる」とのこと。さらに、このパンを引き立てるのが厳選された紅茶とコーヒーだ。特に、法子さんが厳選した紅茶がおすすめで、日本の水に合わせてブレンドされた香り高い紅茶は提供されているパンと相性抜群だ。

◇進化し続けるカフェ
パン作りもカフェの経営も全くの未経験からスタートし、本格パンとドリンクを味わうカフェを目指し、新作を日々研究されているという今村さんご夫妻。オープンしたばかりだが、営業日には行列ができ即完売してしまうほど。町外、県外からのお客さんも多いそうで人気店へと成長を遂げている。現在は土日祝日の営業だが、今後は平日の営業やカフェの拡充も検討されているとのこと。今後も進化し続けるCAFE and BAKERY mieへ、ぜひ一度訪れてみてはいかがだろうか。

問合せ：CAFE and BAKERY mie
〒689-2301
琴浦町八橋391-2