- 発行日 :
- 自治体名 : 岡山県
- 広報紙名 : 晴れの国おかやま 令和7年2月号
■白菜ロールのクリームスープ
米粉のとろみはやさしく、牛乳との相性は格別です。不足しがちな野菜とタンパク質がプラスできる一皿です。ゆでたブロッコリーや花型のにんじんを添えるときれいですよ。
▽栄養価・1人分
エネルギー…138キロカロリー
たんぱく質…7.7g
脂質…6.4g
炭水化物…12.8g
食塩相当量…1.8g
▽材料(4人分)
・白菜…4枚
・ロースハム…8枚
・水…400ミリリットル
・固形スープの素…1個(5g)
・牛乳…300ミリリットル
・ぶなしめじ…1/2株
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
[水溶き米粉]
・米粉…大さじ3
・水…大さじ6
▽作り方
(1)白菜を柔らかくなるまでゆで、水気を切る。
(2)白菜の上にロースハム2枚を重ならないように並べ、軸の方から巻き、両端の葉を折り込んで形を整える。
(3)巻き終わりを下にした(2)と小房に分けたぶなしめじを鍋に入れ、水と固形スープの素を加えて火にかける。
(4)柔らかくなったら牛乳を加える。
(5)沸騰前に塩、こしょうで味を整え、水溶き米粉でとろみを付ける。
(6)白菜ロールを食べやすい大きさに切り、スープとともに器に盛る。
問合せ：岡山県栄養改善協議会事務局(岡山県健康推進課内)
【電話】086-226-7328