- 発行日 :
- 自治体名 : 広島県江田島市
- 広報紙名 : 広報えたじま 第256号（令和8年2月号）
■野菜たっぷり春巻き
江田島市保健医療課栄養士
▽栄養成分表示(1人分)
▽ポイント
風邪の季節、ネギやニラを使った料理で免疫力を高めましょう!色とりどりの野菜をたっぷり食べることで、風邪を寄せつけず、高血圧症の予防にも繋がります。
▽作り方
(1)長ネギは縦半分に切り、斜め5mm幅の薄切り、ニラは4cm長さに切り、赤ピーマンは細切りにする。豚モモ肉は2cm幅に切る。シイタケは薄切り、ショウガは千切りにする。
(2)ボウルに(1)を入れ、Aを加えて全体を和える。
(3)4等分にして、春巻きの皮で包み、Bでとめる。
(4)170℃に熱した油できつね色(約5分)になるまで揚げる。
(5)器にレタスとミニトマトと一緒に盛りつけ、酢を添えるとできあがり。
▽材料(2人分)
春巻きの皮…4枚
豚モモ肉…120g
長ネギ…50g(1/2本)
ニラ…40g
赤ピーマン…30g(1個)
シイタケ…30g(1個)
ショウガ…10g
付け合わせ：
・レタス…30g(2枚)
・ミニトマト…20g(2個)
A酒…7g(大さじ1/2)
A醤油…12g(小さじ2)
Aみりん…3g(小さじ1/2)
A片栗粉…3g(小さじ1)
Aこしょう…少々
B薄力粉…4.5g(大さじ1/2)
B水…7.5g(大さじ1/2)
揚げ油…適量
酢…15g(大さじ1)