くらし [食推おすすめ料理]のっぺい汁ー野菜をたっぷり使った栄養満点の郷土料理ですー

■材料(4人分)
干ししいたけ…2枚
里芋…3個(150g)
にんじん…50g
大根…60g
ごぼう…150g
こんにゃく…50g
鶏もも肉…小1枚(200g)
ねぎ…1本
だし汁…1,000ml

A
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
塩…小さじ1/4

B
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1

■作り方
(1)干ししいたけを水で戻す。
(2)里芋は皮をむいて、1cmの輪切り、にんじん・大根は皮をむいて、1cmのいちょう切り、または半月切りにする。ごぼうは皮をこそぎ落とし斜め切りし、少量の酢(分量外)を入れた水にさらす。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、下ゆでする。干ししいたけは石づきを取り、3mmのうす切りにする。鶏もも肉は1口大に切る。ねぎは小口切りにする。
(3)鍋にだし汁を入れて火にかけ、(2)の材料を加えアクを取りながら、やわらかくなるまで煮る。
(4)Aを加えて味を調え、Bの水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え、とろみをつける。火を止めて、ねぎを入れる。

○POINT
具材は大きさをそろえて切ると、見た目もきれいで食べやすくなります

■献立例
・主食　白ごはん
・主菜　魚の煮付け
・副菜　春菊のごま和え
・汁物　のっぺい汁

■栄養価(1人分)
エネルギー…167kcal
たんぱく質…11.0g
脂質…7.1g
炭水化物…15.4g
塩分相当量…1.74g

■ほっちゃテレビ放送予定
ほっちゃNEWSイブニング
2/16(月)18：00〜