くらし みとよキッチン vol.17

■今月は健康課の管理栄養士による健康レシピ
旬の白菜で体の中から温まる白菜の巣ごもり卵

◇材料(2人分)
・白菜…2〜3枚
・卵…2個
・ごま油…小さじ1/2
・だし汁…1/4カップ
・みりん、しょうゆ…大さじ1/2

◇作り方
(1)白菜の芯は1cm幅に、葉はザク切りにして分けておく。
(2)フライパンを中火で熱して、ごま油を馴染ませる。白菜の芯を入れて軽く炒め、だし汁を入れて蓋をし、3分程度蒸し煮にする。
(3)(2)を強火にして、みりんとしょうゆ、白菜の葉を入れてしんなりするまで煮立て、くぼませたところに卵を落とす。
(4)中火にして卵がお好みの固さになるまで火を通す。

◇管理栄養士からのコメント
旬の白菜をたっぷり使った、寒い12月にぴったりの温かいレシピです。
冬の食卓に欠かせない白菜は、水分が多く低カロリーで、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれています。
また、卵には良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれています。
栄養いっぱいの白菜と卵を合わせた「巣ごもり卵」は、体を温める1品です。

◇栄養価(1人分)
エネルギー：115kcal
タンパク質：7.3g
脂質：6.5g
炭水化物：5.6g
食物繊維：1.3g
塩分：0.9g

問い合わせ：健康課
【電話】73–3014