健康 おおずを食べよう 健やかレシピVol.59

「桃の冷製スープ」

■作り方
(1)桃は皮と種を除き、適当な大きさに切り、ボウルに入れレモン汁を振っておく。
(2)コンソメは、分量のお湯で溶かしておく。
(3)ミキサー又はフードプロセッサーなどで、(1)、(2)、豆乳、プレーンヨーグルト、塩、こしょうを入れて混ぜる。
(4)冷蔵庫で冷やし、よく混ぜてカップに注ぐ。

■桃の栄養
今が旬の桃には、カリウムや食物繊維、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、私たちの体を健康に保つために欠かせないものです。
特に、むくみ解消や便秘の改善、肌の健康維持、エイジングケアなど、さまざまな健康効果が期待されます。暑い夏には、料理にフルーツを取り入れると、食欲がない日でも食べやすく、水分補給にもなります。

レシピ提供：健康増進課