くらし 栄養士さんの元気レシピ vol.35

■レタスとベーコンのスープ
ゴマの風味が豊かな、手軽に作れる具だくさんの中華風スープです。

▽材料(2人分)
・レタス…40g
・エノキタケ…40g
・ベーコン…10g
・餃子の皮…3枚(18g)
・卵…1/2個
・ゴマ油…小さじ1/2
・水…240ml
・鶏がらスープの素…小さじ1
・白すりゴマ…小さじ1/2

▽作り方
(1)エノキタケは5cm長さ、ベーコンは短冊切り、餃子の皮とレタスは細切りに、それぞれ切る。
(2)鍋にゴマ油、ベーコン、エノキタケを入れて炒める。
(3)水、鶏がらスープの素を加え、沸いたらレタス、餃子の皮を入れ、火を通し、溶き卵を流し入れる。
(4)器に注ぎ、ゴマをかける。
※1人分：エネルギー…88kcal　食塩相当量…0.9g

※レシピは八幡東区役所保健福祉課で配布中

問合せ：八幡東区役所保健福祉課
【電話】093-671-6881