くらし アニサキス食中毒に要注意!

アニサキス食中毒が近年急増しています。アニサキスという寄生虫の幼虫が寄生したサバ、アジ、カツオ、イカなどの魚介類を生で食べることで、激しい腹痛や嘔吐(おうと)を引き起こします。

◆予防のポイント
▽新鮮なものを選ぶ
より新鮮なものを購入しましょう。丸ごと1匹購入したときは、速やかに内臓を取り除きましょう。

▽誤った情報にご注意を
食酢での処理や塩漬け、しょうゆやワサビを付けても幼虫は死滅しません。70℃以上での加熱が有効です。

問い合わせ：博多衛生課
【電話】092-419-1126【FAX】092-434-0007

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