- 発行日 :
- 自治体名 : 福岡県福岡市早良区
- 広報紙名 : 福岡市政だより 早良区版 令和7年10月15日号
アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫が寄生した魚介類の刺身やすしを食べることで、激しい腹痛や嘔吐を引き起こします。
魚を購入する時は新鮮なものを選び、丸ごと1匹購入したら、速やかに内臓を取り除きましょう。アニサキス幼虫は、70℃以上で加熱するか-20℃以下で24時間以上冷凍すると死滅します。食酢での調理や塩漬けをしても、殺虫効果はありません。
問い合わせ：早良衛生課
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