健康 食進会のおんがめし

■赤しそ風味の酢の物
エネルギー：67kcal
塩分：0.5g
(1人分)

「ゆであがったときは緑色の春雨が、レモン汁を加えるときれいなピンク色に♪料理も楽しくなる一品です!」
食進会員　阿部さん

▽材料(4人分)
キュウリ…120g
ニンジン…40g
砂糖…小さじ2
赤しそ(小さい葉)…4g
赤しそ(大きい葉)…10枚
春雨…60g
レモン汁…大さじ1
いりゴマ…小さじ1
[A]
レモン汁…大さじ1
砂糖…小さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/6

■作り方
1)　キュウリ、ニンジンは千切りにして、砂糖でもみ、水気が出てきたらよく絞る。
2)　赤しそ(小さい葉)は千切りにする。
3)　Aを混ぜ合わせておく。
4)　鍋に湯を沸かし、赤しそ(大きい葉)と春雨を入れてゆでる。
5)　春雨がゆで上がったら、赤しそを取り出し、春雨はさっと洗って水分をよく切り、ボウルに入れる。
6)　5)にレモン汁をかけ、1)2)3)を加えて混ぜ合わせる。
7)　器に盛り、いりゴマをふりかける。

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※二次元コードは、本紙をご覧ください。

問い合わせ：健康対策係