くらし ～山の都のたからもの～
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- 発行日 :
- 自治体名 : 熊本県山都町
- 広報紙名 : 広報やまと 2025年3月号
■豊かな大地と清らかな水と心が育んだ山都町の農産物などを紹介します
昼間に太陽の光をたくさん浴び、夜の冷涼な気候に耐えた山都町のねぎは、昼夜の寒暖差が大きいことから、甘くておいしく育ちます。収穫後は、根を切り落とし、外側の皮をむいて、葉を切り、長さを揃えるなど、1本1本丁寧に調整をします。山都町のねぎは、食べ応えがあるシャキシャキとした食感で、やさしい辛さで薬味や、加熱しても甘さが際立ち、味がよく品質も確かだと評判です。