くらし 食改(しょっかい)のだいどころ

■浜中町食生活改善協議会のおすすめレシピ紹介!
「ズッキーニの香味漬け」

[材料：2人分]
・ズッキーニ…1本(170g)
・みょうが…1個(20g)
・しょうが…1片
・青しそ…2枚
・塩…小さじ2/3杯
・レモン果汁…小さじ1杯

[作り方]
(1)ズッキーニは厚さ2～3mmの薄切りにする。みょうがは千切りにし、水にさらす。しょうがは皮をむき、千切りにする。青しそも千切りにする。
(2)ポリ袋にズッキーニ、水気を切ったみょうが、しょうが、塩を入れ、よくもみこみ、袋の上に重しをのせ、20分置く。20分したら、ポリ袋の外側から、よくしぼり、でてきた水分はすてる。レモン果汁を加え混ぜる。
(3)器に(2)を盛り、青しそをのせる。

*浜中町食生活改善協議会では…*
「私たちの健康は、私たちの手で」をスローガンに、町民の皆さまの健康維持・増進につながるよう活動をしています。