健康 みんなで食育 知っ得!栄養プチ情報

■～旬の大根部位ごとに適した料理があります～
大根は冬が旬!立派な大根が安く手に入るこの季節、さまざまな料理に使えますが、1本の大根にも部位によって適した料理があることをご存知ですか。
辛みの強い下部は、加熱することで辛みは和らぎますが、汁物にすると苦みが汁にうつってしまうことも。汁物に適した部分は中心に近い部分です。
今月は大根を洋風に仕上げたスープを紹介します。簡単に仕上がるので寒い冬の朝などにぜひ作ってみてください。

■大根のほっこりコーンスープ
□材料　2人分
・大根　50グラム
・にんじん　20グラム
・玉ねぎ　30グラム
・ウインナー　2本
・ブロッコリー　20グラム
・水　100cc
・牛乳　100cc
・コーンスープの素　1袋

□作り方
(1)大根、にんじんをいちょう切り、玉ねぎをざく切り、ウインナーを一口大に切り、鍋に水と一緒に入れ、蓋をして火が通るまで煮込む。
(2)(1)に火が通ったら、小房に割いたブロッコリーと牛乳を入れ、ひと煮たちしたらコーンスープの素を入れて完成。
栄養価(1人分)：エネルギー134キロカロリー　たんぱく質4.9グラム　脂質7.9グラム　塩分0.9グラム

*詳しい作り方は[毎月19日食育の日]にインスタグラムで紹介します。

問合せ：健康長寿課保健予防係
【電話】368-1494