くらし 庄内町の美味しいものStation 風車市場

■今年の夏はどんな夏野菜が店頭に並ぶでしょうか?
トマトやきゅうり、なす、ズッキーニ、ピーマンなどなど、たくさんの夏野菜が食卓やお弁当にいろどりをそえてくれることと思います。
7月には、青みずという山菜が旬を迎えますが、みなさんは食べたことがありますか?
青みずとは通称で学名は“ヤマトキホコリ”といいます。赤みずの仲間ですが茎がやわらかくて、葉っぱも捨てることなく食べられるのが特徴です。また、日持ちしないのであまり流通にはむいていません。
豆腐とすまし汁にしたり、ゆでてお浸しにしたり、生姜醤油でも美味しく食べられますよ。
月山山頂の町、庄内町に住むみなさん!ぜひ青みずなどの山の恵みを食して暑い夏を一緒に乗りきましょう!

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