健康 作って簡単食べて健康

ここでは、市食生活改善推進協議会の皆さんがお勧めする健康メニューと献立を紹介します。

「粕(かす)汁」
■粕汁(1人分)の栄養成分表示
エネルギー148kcal
たんぱく質13.6g
脂質2.2g
炭水化物18.2g
カルシウム53mg
鉄1.0mg
食物繊維6.8g
食塩相当量0.9g

■私たちが作りました
粕汁は旬の生鮭と根菜をたっぷり使っています。酒粕も入っているので、体が温まりますよ

■粕汁の材料・4人分
・生鮭2切
・酒(大1)
・塩(小1/5)
・大根100g
・人参1/4本
・こんにゃく100g
・じゃがいも小1個
・ごぼう1/4本
・水650ml
・A〔酒粕75g・味噌(大1)・顆粒だし(小1/2)〕
・長ネギ1/3本

■粕汁の作り方
(1)生鮭に酒と塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を取ってから3～4等分の大きさに切る
(2)大根と人参はいちょう切り、こんにゃくは拍子切り、じゃがいもは1cmの角切りにし、ごぼうはささがきにして水(分量外)にさらす
(3)鍋に水と切った生鮭、大根、人参、こんにゃく、ごぼうを入れて中火にかける
(4)(3)の野菜に火が通ったらじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなったらAを加えて味を整える
(5)長ネギを斜め切りにして(4)に加え、長ネギに軽く火が通ったら出来上がり

問合せ：健康増進課
【電話】39-1282