くらし からだイキイキきみつごはん!

■しいたけとネギのバターポン酢炒め

▼材料：2人分
しいたけ…1パック(5-6個)
長ネギ…1/2本(50g)
バター…10g
Aポン酢…大さじ1・1/3
A砂糖…小さじ1
Aにんにくすりおろし…小さじ1/4

▼作り方
(1)しいたけは軸を落とし、2cm幅に切る。軸は石づきを落とし、細く割く。長ネギは斜め薄切りにする。
(2)フライパンにバターを溶かし、しいたけを入れて焼き色がつくように炒める。
(3)長ネギを加えさっと混ぜ、合わせたAを加えてなじんだら火を止める。

▼ひとくちメモ
しいたけには、骨の主成分であるカルシウムの吸収を助ける役割や、免疫機能の調整などを担うビタミンDが含まれています。ビタミンDは脂溶性で熱にも強いため、炒め物や揚げ物にすることで、吸収率が高まります。また、低カロリーで食物繊維も含み、便秘解消にも効果が期待できます。

協力：君津市食生活改善協議会

問合せ：健康スポーツ課
【電話】57-2233