- 発行日 :
- 自治体名 : 神奈川県海老名市
- 広報紙名 : 広報えびな 令和7年4月1日号
市管理栄養士や食生活改善推進団体えびな会などが考案した、体にやさしくおいしいレシピを紹介します。
■デコレーション寿司
複数人で集まる時におすすめ。華やかさを添えるレシピです。
▽材料(4個分)
ごはん：320g
A：
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/2
ツナ缶(水煮)：70g
B：
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・みりん…小さじ1
ニンジン：36g
インゲン：12g
卵：1個
C：
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
サラダ菜：4枚
▽作り方
(1)Aを混ぜ合わせる。ごはんにAを加え、混ぜながらあら熱をとる。
(2)汁を切ったツナを鍋に入れ、Bを加えて炒いり煮にする。
(3)ニンジンは輪切りにして花形で抜き、ゆでる。
(4)インゲンは筋を取ってゆで、斜めうす切りにする。8切れ程度を飾り用に分けておく。
(5)卵は溶きほぐし、Cを加えて混ぜ、うす焼き卵にしてせん切りにする。
(6)ラップを敷いた豆腐パックに(5)の卵1/4、(1)のすし飯1/8、(4)のインゲン1/4、(2)のツナ1/4、(1)のすし飯1/8を重ねて入れ、押し寿司にする。
(7)器にサラダ菜を敷き(6)を裏返して取り出す。盛り付けてニンジンとインゲンを飾る。
問合せ：健康推進課
【電話】046-235-7880