くらし 食育レシピ(vol.171)

■つくってみろし。長芋入りつくねの生姜焼き
エネルギー：317kcal
たんぱく質：19.7g
脂質：15.2g
炭水化物：23.1g
食塩：1.6g
(栄養価は1人分)
◎岩手地区の食生活改善推進員さんからのレシピです。

◇材料(2人分)
・鶏ひき肉…200g
・長芋…100g
・玉ねぎ…1/4個
(A)酒…大さじ1
(A)片栗粉…大さじ1
(A)塩こしょう…少々
・サラダ油…大さじ1/2
(B)しょうゆ…大さじ1
(B)酒…大さじ1
(B)みりん…大さじ1
(B)砂糖…大さじ1/2
(B)おろし生姜…大さじ1/2

付け合わせ：レタス、トマトなど

◇作り方
(1)長芋は8mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに(1)とひき肉、Aの調味料を入れて混ぜ、6等分にし、小判型にする。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、(2)を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3分程度焼く。
(4)Bの調味料を加えて少し煮立たせた後、よくからめる。
(5)お皿に付け合わせの野菜と(4)を盛って出来上がり。

◇POINT!!
長芋の食感が残るサイズに切ること!

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