くらし 健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

■園で人気の給食メニューを紹介!魚のフルーツソース

◆材料(2人分)
・魚(サワラやサバ)　2切れ
・こしょう　少々
・油　適量

▽(A)パイナップルソース
・パイナップル缶　40グラム
・酒　小さじ1/2
・酢　小さじ1/2
・みりん　小さじ1/3
・しょうゆ　小さじ1/2
・砂糖　ひとつまみ

▽(B)リンゴソース
・リンゴ　1/4個
・酒　小さじ1/2
・酢　小さじ1
・みりん　小さじ1/3
・しょうゆ　小さじ1/2
・砂糖　ひとつまみ

※(A)1人分…エネルギー160キロカロリー　たんぱく質16.3グラム　脂質8.8グラム　塩分0.4グラム
(B)1人分…エネルギー159キロカロリー　たんぱく質16.3グラム　脂質8.8グラム　塩分0.4グラム

◆作り方
(1)魚にこしょうを振り、熱したフライパンに油を敷き、中火で火が通るまで焼く。
(2)ABお好みのソースを作る。
・Aパイナップルソース
パイナップルを半分に分け、半分をミキサーにかけるか細かく刻む。もう半分は粗く切る。調味料とともに鍋に入れ、弱火で3分火を通す。
・Bリンゴソース
リンゴをすりおろし、調味料ととも鍋に入れ、弱火で3分火を通す。
(3)皿に(1)を盛り付け、(2)をかける。

▽ポイント
魚の臭みが減り、さっぱりと食べられます。

■エーナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】26-6821