くらし 彩りもう一品

■ふんわりかにたま
今月は、疲労回復や風邪予防に効果的な長ネギを使った「ふんわりかにたま」を紹介します。うま味のあるシイタケが入ったあんは、ご飯によく合いますよ。

【材料】2人分(1人あたり　約227kcal)
・卵　3個
・長ネギ　1/3本
・シイタケ　2個
・カニカマ　50g
・塩　小さじ1/4
・こしょう　少々
・ごま油　大さじ1
(A)酒　大さじ1
(A)砂糖　小さじ2
(A)しょうゆ、酢、オイスターソース　各小さじ1
(A)片栗粉　小さじ1
(A)水　70cc

(1)鍋に(A)を入れて混ぜ、とろみが付くまで加熱し、あんを作る。
(2)長ネギは斜め薄切り、シイタケは石づきを取り、薄く切る。
(3)ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、ほぐしたカニカマを加え、混ぜ合わせる。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、(2)を炒める。火が通ったら、(3)を加えて軽く混ぜ、下面が固まるまで火を入れる。
(5)(4)を皿に移し、(1)をかける。

協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281