くらし 今月のバランス献立

・揚げだし豆腐の野菜あんかけ
・水菜のチョレギサラダ
・里芋の豆乳スープ

1人分
・675kcal
・塩分　2.8g

■揚げだし豆腐の野菜あんかけ
◇材料(2人分)
・豆腐　1丁(300g)
・片栗粉　60g
・ごま油　大さじ2
・にんじん　1/4本
・小松菜　2本
・たまねぎ　1/4個
・ねぎ　1/2本
・しいたけ　1枚
・生姜　1片
〈A〉麺つゆ(2倍濃縮)　40ml
〈A〉水　60ml
〈B〉片栗粉　大さじ1
〈B〉水　大さじ1

◇作り方
(1)豆腐はキッチンペーパーで包み電子レンジで1分加熱し、一口大に切る。
(2)にんじんと生姜は千切り、小松菜は3cmの長さに、たまねぎは薄切り、ねぎは斜めに薄切り、しいたけは薄くスライスする。
(3)(1)を片栗粉でまぶし、フライパンにごま油を熱して全面を焼いて取り出す。
(4)(3)のフライパンに(2)を入れて炒め、Aを入れてひと煮立ちさせる。
(5)火を止めて、Bを入れてよく混ぜてから再び火をかけてとろみをつけて(3)にかける。

※市役所1階市民情報サロン・総合保健福祉センター2階・ヨシヅヤ情報コーナーにレシピがあります。
また、市ホームページにも掲載しています。