その他表紙の裏側

北部地区で刈谷特産の切干大根を作っている様子。網の上に広げられた大根は、まるで降り積もった雪のように白く、太陽に照らされて輝いていました。大根は天候を考慮しながら2日ほど風に当てます。農家の神谷さんは「干すことで甘みが増しておいしくなる。味噌汁に入れるのがお薦め」と笑顔で教えてくれました。