健康 健康いわくら21～プラス1品、野菜料理の提案～簡単!!美味しい野菜レシピ

■おおさかしろなの卵とじ
▽材料　2人分
おおさかしろな…1束(150g～200g)
油揚げ…2枚
卵…1個
白だし…大さじ1
だし汁…100ml

▽作り方
(1)おおさかしろなは、4cm程度の長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、1cm幅に切る。
(2)鍋に白だし、だし汁を入れて煮立たせたところに、おおさかしろな、油揚げを入れる。
(3)おおさかしろながしんなりとしたら、溶き卵をまわしかけ、蓋をして火を止める。

▽おおさかしろな(大阪白菜)とは?
緑黄色野菜に分類される葉野菜で、大阪府を産地とする伝統野菜です。優しい味でシャキシャキした食感を楽しめます。
野菜の広場で購入することができます。

問合せ：健康課健康支援グループ(保健センター内)
【電話】37-3511