くらし 第3次 とよあけ健康21計画 とよあけヘルシーレシピ

ぜひ献立の参考にしてください

その他の認定レシピ掲載中
※二次元コードは広報紙16ページをご覧ください。

◆認定No.136　ブロッコリーのマーボー風炒め
個人部門◇考案：迫田昌子さん
『野菜1人80g』

○材料(2人分)
・ブロッコリー…1/2株(140g)
・豚ひき肉…50g
・しょうが(みじん切り)…小さじ1/2
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
・塩…適量
・豆板醤…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1/2

○作り方
1.ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
2.鍋に湯を沸かし、塩を加えて、　を固めに茹で、ザルに上げておく(電子レンジ加熱もおすすめ。600Wで約2分)。
3.フライパンにしょうが、にんにく、豆板醤、ごま油を入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら、豚ひき肉を加え、中火で炒める。
4.豚肉に火が通ったら、Aを加えてひと煮立ちさせ、ブロッコリーを加えて1～2分煮る。
5.一旦火を止めて、Bの水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び火にかけ、とろみが付いたら出来上がり。

※ブロッコリーはビタミンCが豊富。電子レンジ加熱をすると、ビタミンCが逃げにくい。
※お子さんには、豆板醤の代わりにコチュジャンがおすすめ!
※時間がないときは、市販のマーボーの素を使うと、簡単に出来ます。

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問合せ：健康推進課健康推進係
【電話】0562-85-3009