しごと わがまちお店めぐり

■Bagel(ベーグル)and Cafe(カフェ)　kotinoya(コチノヤ)

◇町の小さなベーグル屋さん
小さなベーグルのお店「Kotinoya」。店名の由来になった「東風(こちかぜ)」は、春に吹くあたたかな東からの風のこと。やさしく、ほっとするような響きを気に入り、この名前を選んだそうです。
お話をうかがったのは、店主の近藤(こんどう)さん。長崎県ご出身で、結婚を機に武豊町へ。もともとカフェでスタッフとして働いていた経験から、10年前にお店をオープンされました。

◇手のひらサイズの、やさしいしあわせ
「きっかけは、こどもに手作りのものを食べさせたかったからです」と話す近藤さん。特によく食べるお子さんだったことから、「よく噛んで食べてほしい」という願いを込めて、ベーグル作りをスタートしました。
お店のベーグルは、2種類の小麦粉をブレンドし、ライ麦を加えることで、しっとりとした食感と香ばしさが生まれます。素材はもちろん、成形や焼き加減にも細やかな工夫が込められています。
お店は、近藤さんと、10年以上一緒に働くスタッフ3人で運営されています。そのあたたかな雰囲気は、お客さんとの関係にも表れており、来店者の7・8割が常連さん。子育て中の忙しい日々のなかでも、地域の人たちに支えられて営業を続けてこられたと語ります。

場所：字道崎4-17
【電話】72-7557
定休日：日曜日・月曜日　10：30～17：30(LO16：00)
・ランチ…11：30～14：00
※ご予約はお電話のみ承っております
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