健康 朝日町食生活改善推進協議会 クッキングプラザ

■さわらのムニエル　レモン添え
脂ののった冬のさわらをパリッと焼き上げます。
こしょうとレモンで、塩分が少なくてもおいしくいただけます。

◇材料(4人分)
さわら切り身…70g×4切れ
小麦粉…12g
黒こしょう…0.8g
有塩バター…20g
乾燥パセリ…1g
レモン…1/2個
サラダ菜…1/2株

◇作り方
(1)さわらはペーパータオルでしっかりと水気をとり、黒こしょうと小麦粉をふる。
(2)フライパンを中火にかけてバターを溶かし、(1)のさわらの皮から先に焼く。カリっと焼けたら裏側も同様に焼く。
(3)皿に(2)をのせてからパセリをふりかけ、くし切りにしたレモンとサラダ菜を添える。

◇1人分の栄養価
エネルギー…162kcal
たんぱく質…14.5g
脂質…10.9g
塩分…0.2g