くらし 甲良町で頑張る人を応援します!

■DUM BAGEL(ダンベーグル)
池寺区の国道307号線沿いに店舗を構えるベーグル専門店。2023年11月1日からオンライン販売を開始、約1年後の2024年11月30日より店舗販売を開始されました。名前の由来はオーナーのトレーニングandベーグル好きが高じて「ダンベル+ベーグル=ダンベーグル」。

◇DUM BAGEL開店のきっかけは
元々筋トレが趣味で、様々な大会にも参加していく中で、食べ物を意識し始めたことがきっかけです。ベーグルは脂質が少なく体に良いため、体づくりをしている人達の間では食べている方が多く、私もその一人でした。そんな中でベーグルを自分で作ってみたいという気持ちが芽生え、かつ丹精込めて作ったベーグルを多くの人に食べてほしいと思うようになりました。

◇こだわりの生地ができるまで
基本となるプレーンベーグルが美味しくないと、どんな具材を入れても誤魔化しになってしまうと考え、生地の開発を始めました。まずは小麦以外の材料の種類・分量を固定し、様々な種類の小麦を仕入れ、それぞれの小麦100%でベーグルを作ってその小麦の特徴を知り、こだわりの比率でブレンドしました。小麦が決まれば塩→砂糖→水と同様に試作を重ね、試行錯誤すること約2年、プレーン生地が完成しました。

◇苦労していること
時間を作ることに苦戦しています。今はどうしてもベーグルに割く時間が多くなってしまいますが、ベーグル販売のきっかけをくれた、自分の個性でもあるトレーニングをおざなりにはしたくないので、時間の調整が難しいです。大変だと感じることもありますが、妻や家族にサポートしてもらったり、お客さんとの会話や美味しいという言葉を励みに、日々楽しく頑張れています。

◇今後の目標は
現在はベーグルのみ販売していますが、コーヒーも好きなので独自に焙煎したコーヒー豆で淹れたコーヒーと一緒にカフェを開店したいと考えています。実家が飲食店を営んでいたこともあり、自分のお店というものには憧れがあります。今販売しているベーグルはフィリング※タイプのものが多いので、サンド系のベーグルとコーヒーでランチセットを出したりしたいですね。
※フィリング…焼き上げる前に生地の中に具材を挟み込むこと。

◇町民の皆さんへメッセージ
ベーグルは脂質が少なく、うちのベーグルを食べ始めてから体の調子が良くなったというお声をいただくことも度々あります。だまされたと思って食べてみていただけると嬉しいです!

■読者プレゼントコーナー
今回は「ベーグル詰め合わせ(6個入り)」抽選で5名の方にプレゼント!
小麦から砂糖までこだわりが詰まった生地を低温でじっくり発酵させた、心地よい甘みのあるもっちりとしたベーグルです。
1.応募方法
電子メールにより、件名に「広報こうら9月号プレゼント応募」を、メール本文に「アンケート回答、住所、氏名、年齢、携帯電話番号」を記入し、「【メール】[email protected]」宛にメール送信ください。
また、役場1階の企画監理課窓口でも応募いただけます。
2.アンケート
(1)紙面の感想(2)今後、取り上げて欲しい内容
3.締切
令和7年9月15日(月)
4.その他
当選者に当選メールを送信します。個人情報は、当該企画以外に使用することはありません。

※今後も、読みたいと思ってもらえる広報紙作りに努めますので、皆様のお声をどうぞお寄せください!

問合せ：企画監理課
【電話】38-5061