健康 健康レシピ

■豚しゃぶサラダうどん
暑い夏にはさっぱり食べられるサラダうどんはいかがでしょうか?簡単に作れるので、夏の昼ご飯にもぴったりです。

◇材料(2人分)
・豚薄切り肉…120g
・うどん…2玉
・レタス…2～3枚
・きゅうり…1/2本
・トマト…1個
・コーン缶…大さじ2
★めんつゆ(濃縮タイプ)…大さじ4
★梅肉…小さじ1
★マヨネーズ…適量

(1)レタスは1cm幅の細切りに、きゅうりも細切りにする。トマトは角切りにする。コーン缶は水気を切っておく。
(2)★はあわせておく。
(3)沸騰したお湯に豚薄切り肉を入れ、ゆでる。火が通ったら取り出し、水気を切っておく。
(4)豚肉をゆでたお湯で、うどんをゆでる。
(5)うどんが茹で上がったら冷水でしめ、器に盛り、レタス、きゅうり、豚薄切り肉、トマト、コーン缶を盛り付ける。
(6)(2)とマヨネーズをかけたらできあがり。

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協力：港区食生活改善推進員協議会(桜栄会)～食育推進のボランティアです～

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